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News - Unternehmensberatung - Nachhaltigkeit, Innovation & Regionalentwicklung

Weihnachtsfeier als (fast) Selbstversorger

IMG_0993-300x200Was für ein lustiger Abend: gemeinsam mit dem Team von Chido’s mushrooms haben wir gestern für unsere Weihnachtsfeier uns selbst bekocht – natürlich nur mit selbst gezüchteten Zutaten aus dem Pilzkeller und dem TopFarmers Gewächshaus. Daher stand zur Vorspeise Salat mit Limonenseitlingen auf dem Speiseplan, zum Hauptgang Filet vom Raubwels mit Austernseitlingen und zum Nachtisch Rosenseitlinge mit Apfelschnitzen (ok, die Äpfel mussten wir zukaufen, Bäume haben wir nicht). Super lecker! Ganz so viel Platz braucht man als Selbstversorger also gar nicht :-).

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Bio-Koch im Radialsystem

Dr. Harald Hoppe ist schon seit vielen Jahren ein enger Freund und Wegbegleiter – leider sehen wir uns viel zu selten. Umso schöner, dass er gestern Abend im Radialsystem zu Gast war. Als Bio-Spitzenkoch hat er die Schulverpflegung in Deutschland revolutioniert, kreative Finanzierungsmodelle pioniert und dabei immer Nachhaltigkeit und Innovation zu kombinieren gewusst. Aber vor allem ist er ein waschechter Unternehmer mit Leib und Seele, dem wir zum Neustart der biond alles erdenklich Gute wünschen!